Preparar Gluten como Carne

Las recetas que utilizan carne como ingrediente principal la utilizan en alguna de estas cuatro formas diferentes: carne deshebrada, carne molida, carne en trozos y carne en bistec, de igual forma , nuestros productos los puedes emplear para preparar gluten desehebrado, gluten molido, gluten en trozos, bistec de gluten.

Gluten Deshebrado

Uno de nuestros productos precisamente es el gluten deshebrado, pero si no tienes a la mano gluten deshebrado puedes prepararlo a partir del bistec grueso o el bistec delgado de gluten VeggieMeat, sólo necesitas cortarlo en tiras, es muy suave y será muy rápido hacerlo.

Gluten Molido

Para preparar gluten molido utiliza el Bistec Delgado o Bistec Grueso Veggiemeat. Coloca el paquete por 1h en el congelador y después ponlo en una licuadora para cortarlo , Con sólo unos segundos será suficiente para dar la apariencia de carne molida.

Gluten en Trozos

Si quieres hacer brochetas o guisados como Teriyaki, sólo necesitas trozos de gluten grueso. Para obtenerlos, corta el bistec grueso de gluten VeggieMeat en trozos grandes (4-5 trozos por bistec).

Bistec de Gluten

Básico para milanesas o bisteces encebollados. El bistec de gluten lo puedes encontrar directamente como uno de nuestros productos.

Sazonar y Sofreir el Gluten

Una vez que ya tienes el gluten en la presentación deseada, el segundo paso es sazonarlo. Aunque el gluten tenga un alto contenido de proteína no contiene grasas, ni sangre ni otros elementos que son los responsables del sabor de la carne, esta es la razón de que el gluten sea de sabor insípido.

El gluten es de sabor insípido

Las proteínas son de sabor neutro (sin sabor) por que nuestro sentido del gusto no puede reconocer el “sabor proteína“, esta es la razón por la que el gluten no tiene sabor.

Para que el gluten adquiera sabor, aconsejamos sofreír el gluten en un poco de aceite y condimentarlo con tus especias acostumbradas (puede ser polvo de cebolla, polvo de ajo , consomé, sal, etc.). El condimentar el gluten y sofreirlo poco más de 1 minuto hace una diferencia rotunda.

Utilizar el Gluten en casi cualquier receta

El gluten se puede utilizar en cualquier platillo preparado tradicionalmente con carne ya que puede desarrollar una textura similar; sin embargo es necesario tener en cuenta lo siguiente:

• Si lo guisas demasiado se volverá muy duro y no grato al paladar.
• Después de sofreir el gluten prepara la receta de la manera indicada.
• El gluten está cocido por lo que el preparar una receta es más rápido y los tiempos para guisar se reducen a la mitad del tiempo que tomaría guisar la misma receta con carne.
• El gluten a diferencia de la carne se encuentra cocido por lo cual rinde más que la carne cruda (la carne encoge al cocerse hasta casi llegar a la mitad del tamaño que tenía cuando estaba cruda).
• Por las características intrínsecas del gluten no puede absorber salsas, ni condimentos como la carne, por esto mismo no se aprecian cambios cuando se marina (dejar reposar por horas para que absorva algún caldo o guiso)

Y por último el camino fácil…

Sí, hacer gluten es muy tardado y complicado, ¿para qué te cansas si ya lo vendemos hecho?. El gluten VeggieMeat tiene una textura y consistencia que lo hacen inigualable.

¿Eres una persona muy ocupada y necesitas algo más fácil?

¡Lo tenemos!, te ofrecemos guisados preparados listos para calentar y condimentar a tu gusto. Te ofrecemos milanesa de gluten empanizada, gluten al pastor, hamburguesa de soya y avena, chorizo de soya, tinga de gluten, gluten en salsa de chile pasilla (ver lista de productos).

y tú…
¿sólo comes ensaladas?

Aunque la avena es rica en carbohidratos que para algunas personas pueden ser deseados, también contienen otros nutrientes saludables.

La carne de res o de pollo no se puede congelar y descongelar porque contiene sangre y tejido conjuntivo que al congelarse forma cristales y estos rompen las paredes celulares. Al descongelarse todo “el jugo de la carne” escurre por los orificios que produjeron los cristales de hielo en las pareces celulares y pierde calidad la carne.

De forma general podemos decir que esta normatividad está totalmente enfocada hacia los alimentos que tienen ingredientes de origen animal. Los productos VeggieMeat son 100% de origen Vegetal y no incumplen ninguna de estas normas y por esta razón el Trigo y la Soya NO REQUIEREN CERTIFICACIÓN KOSHER.
Para más información se pueden consultar los siguientes sitios:

Wikipedia

Kosher Quest

Para niños muy pequeños debe tenerse cuidado ya que no se recomienda su consumo para niños menores de 1 año ya que al igual que la miel de abeja el gluten puede ocasionar problemas de alergia.

Sabemos muy bien que hay una mala reputación entre los alimentos preparados con soya que saben a cartón y los preparados con gluten de trigo que se sienten como suela de llanta.

Si esa es la regla….. ¡Nuestros productos son la excepción!

Los productos VeggieMeat están enfocados hacia el mercado de la Alta Cocina, con textura similar a la carne. Se pueden emplear para sustituir la carne en cualquier receta. Sin embargo no olvidemos que la carne contiene grasas, sangre y otros elementos que le dan un sabor muy particular, así que los platillos como carne asada, a las brasas, a la plancha no se pueden reproducir ya que nuestros productos no contienen grasas.

No hay ninguna contraindicación en consumir nuestros productos diariamente

Recomendamos comer tambien frutas , cereales y leguminosas para tener una alimentación nutritiva.

Los ingredientes de nuetros productos son básicamente los siguientes:

• Gluten de Trigo
• Proteína de Soya Texturizada
• Harina de Trigo
• Especias (cilantro, ajo, etc.)
• Avena
• Salsa de Soya
• Ácido Cítrico (limón)
• Diferentes tipos de chiles