La soya texturizada es un alimento deshidratado y se comercializa así para  economizar en su transporte y aumentar su caducidad principalmente.

Para utilizar la soya texturizada necesitamos hidratarla (agregarle agua), esto es tan sencillo  que muchas organizaciones y empresas lo dan por entendido. A continuación presentamos las instrucciones para hidratar la soya texturizada que proporcionan algunas instituciones destacadas.

Queremos resaltar que en VeggieMeat preparamos la soya texturizada con un procedimiento diferente (patente en trámite), nuestro prodecimiento nos permite ofrecer una soya de calidad muy superior al que es obtenido por el procedimiento casero.

Procedimiento según la Procuraduria Federal del Consumidor (PROFECO):

Hidratar la Soya – por PROFECO

Hidrate la soya texturizada durante 15 minutos. Escúrrala y exprímala.

Procedimiento según Nutri-salud.arg

Preparar la soya – por Nutri-Salud

PASOS

1-Se necesitan:

• 1 taza de soja texturizada (seca) – P.S.T.
• 3 tazas de agua para cada taza de soja seca

2-Coloque la soja texturizada en un bol grande, pues ella aumentará al ser hidratada, y para cada taza de soja tres de agua potable.
3-Deje de remojo de 3 a 5 minutos. En un escurridor, escurrala, exprímala bien para retirar todo el agua.
4-Coloque en un recipiente de cerámica o cristal y guarde en la nevera para descansar la receta de soja hidratada, pues sirve para preparar platos maravillosos.
5-Observación:

• Para platos cocidos deje la soja de remojo durante 3 a 5 minutos.
• Para los salados deje la soja de remojo de 5 a 10 minutos, dependiendo de la calidad de la soja texturizada a ser usada.

6-Observe, tome las pequeñas porciones de la soja que están en el agua.
7-Cuando estén blandas, estarán en el punto, mucho tiempo de remojo para algunas calidades de la soja texturizada, dificulta el manipuleo.

Instrucciones según – DIF Guanajuato

Prepara la Soya por el DIF Gto

Modo de preparación:
Se cuece la soya con ½ pieza de cebolla, un poco de sal y hierbas de olor al gusto; se deja enfriar y se escurre perfectamente.
Una vez fría, se escurre perfectamente y se coloca en un recipiente. Reservar.

Videos con el proceso de hidratación de la soya texturizada

• 1/2 paquete de Chorizo de Soya Veggiemeat (190 g)
• 1/2 taza de chícharos con zanahorias
• 1/2 taza de elotes cocidos
• 2 chiles guajillos desvenados y cocidos
• 1/4 de cebolla
• 1 chile ancho desvenado y cocido
• 2 tazas de puré de tomate
• 1/2 cucharadita de ajo molido
• 1 pizca de orégano
• Tortillas
• Aceite el necesario
• Queso fresco
• Cebolla y cilantro picado

Instrucciones:

Guisar el Chorizo de Soya(no requiere aceite) y cuando ya está bien guisado, se agregan los chícharos con zanahoria y los elotes y un poco de queso fresco desmenuzado. Se reserva.

Se licuan los chiles con el puré de tomate, la cebolla, el ajo y el orégano. Se guisa esta salsa y se sazona. Las tortillas se sofríen por ambos lados en un poco de aceite y se pasan por la salsa a bañarse bien, se rellenan con el guiso de chorizo de soya y se enrollan.

Se ponen en un molde para microondas ú horno convencional. Se les agrega un poco de salsa encima y se hornean solo para calentarlas y se sirven con queso fresco rallado encima y un poco de cebolla y cilantro picado (también puede agregárseles crema si asi lo prefiere).

• 1 paquete de Chorizo de Soya VeggieMeat
• 10 aceitunas picadas en rodajas
• 1 frasco de salsa Ragú tradicional o con champiñones, la que usted prefiera (salsa para pasta italiana)
• 1 caja de pasta Lasagna (se cocina como pasta tratando de no romperla)
• Queso tipo monterrey o de chihuahua, rallado
• Margarina la necesaria

Instrucciones:

Guisar el Chorizo de Soya se guisa (no ocupa aceite para prepararse) y se le agregan las aceitunas y la salsa Ragú. Se sazona al gusto.

En un molde refractario engrasado con margarina, se pone una capa de lasagna a cubrir la base, encima se pone una capa del guiso, luego el queso. Se vuelven a poner las capas (lasagna, guiso y queso) y se termina con un capa de pasta y un poco de queso encima y unos pequeños trozos de margarina. Se hornea a que el queso gratine.

Rinde 4 porciones

• 1 Paquete de Hamburguesa de Soya y Avena VeggieMeat (400g – 8 piezas)
• 8 Panes de Hamburguesa
• 1 Jitomate cortado en rodajas
• Lechuga finamente picada
• 1 Aguacate en rebanadas
• Mayonesa, Moztaza,Salsa Catsup, Salsa picante o chiles jalapeños
• Queso en cuadros
• Aceite

Instrucciones:

Freir cada tortita de hamburguesa de por ambos lados con poco aceite. Como no contienen grasa basta con freirlas por 30s por cada lado. Previamente a cada pan se le ponen los condimentos al gusto y luego se agrega la hamburguesa, lechuga, tomate y aguacate al gusto.
Se puede acompañar con papas fritas.

• 1 paguete de Chorizo de Soya VeggieMeat (400 g)
• 1 botella de salsa Ragú, ya sea tradicional o con champiñones (salsa para pasta italiana)
• 1 Paquete de spaguetti
• 1/2 cebolla en rodajas
• Queso rallado tipo Monterrey o si usted lo prefiere, puede ser parmesano

Instrucciones:

Preparar espaguetti: Se pone a hervir agua en una cacerola, suficiente para cocer el paquete de spaguetti. Se le pone un chorrito de aceite, un poco de sal, y un trozo de cebolla. Ya que está hiriviendo el agua, se vacía el paquete de spaguetti, y se mueve de vez en cuando para que no se pegue. Tiempo de cocción aproximado, 15 minutos. Ya cocido, se pasa a un colador para retirar el agua caliente y se lava con agua fría.

En un sartén se pone a guisar el chorizo VeggieMeat, no necesita aceite. Ya guisado, se le agrega el frasco completo de la salsa ragú, y con un poco de agua se lava el frasco y se agrega también al guiso. Debe quedar con un poco de caldo (medio espeso), porque este guiso bañará a la pasta.

Se guisa en un sartén con poco aceite de olivo o margarina, media cebolla en rodajas; ya que están acitronadas (medio transparentes) se agrega el spaguetti y un poco de sal.

Se sirve el spaguetti y encima el guiso de carne con un poco de caldo, y a lo último el queso rallado.

Se puede acompañar con una ensalada y unos panecitos con ajo.