Ingredientes:

• 1 Paquete de Gluten Deshebrado VeggieMeat (380 g). (También se puede preparar el gluten deshebrado a partir del Bistec de Gluten Delgado o el Bistec de Gluten Grueso, solo se requiere picar en tiras finas.)
• 4 jitomates saladet cortados en cuadritos pequeños
• 1/2 cebolla en rodajas delgadas
• 1 cucharadita de ajo bien picadito
• 2 cucharadas de perejil picado finamente
• 2 chiles chipotles en adobo, sin semillas (o a su gusto en caso de quererlo más picante)
• Sazonador al gusto (puede ser consomé vegetal, o el de su preferencia)

Para adornar:

• 1/4 cebolla en rodajas, desflemada y curtidas en poco limón
• Aguacate

Instrucciones:

En un sartén con teflón, y con un poco de aceite de oliva, se sofríe el Gluten Deshebrado y se sazona con el sazonador de su preferencia y se aparta.

En este mismo sartén, se pone poquito aceite más, y se acitrona la cebolla en rodajas y el ajo picado. Se agrega el jitomate picado en cuadritos, se guisa presionando con el moledor de frijoles para que el tomate suelte su jugo. Se agrega a esta salsa el perejil picado.
En la licuadora se licuan con un poco de agua los chiles chipotles y se incorporan a la salsa anterior. Se sazona al gusto y se agregan las tiras de gluten ya guisadas. Si es necesario se agrega un poco de agua. Este guiso queda con muy poco caldo.
Se puede servir en tacos, adornados con la cebolla en rodajas desflemadas y curtidas y el aguacate, o bien, con arroz blanco.
Rinde para 6 personas