Ingredientes:

• 1/2 Paquete de Gluten Deshebrado VeggieMeat (190 g). (También se puede preparar el gluten deshebrado a partir del Bistec de Gluten Delgado o el Bistec de Gluten Grueso, solo se requiere picar en tiras finas.)
• 1 jitomate saladés picado en cuadros pequeños
• 1/2 cebola blanca en rodajas, desflemada en agua caliente y curtidas con un poco de limón
• 1/2 aguacate en tiras
• 50 g de queso Oaxaca deshebrado
• Chile jalapeño picado finamente (al gusto)

Instrucciones:

En un sartén con teflón y poco aceite, se guisa el Gluten Deshebrado y se sazonan con ajo y cebolla en polvo y un poco de consomé (puede ser vegetal). Se debe guisar lo suficiente como para que las tiras del gluten Deshebrado se sequen y quede con buena consistencia.

Cuando ya está listo, se deja enfriar un poco y se agrega todo lo demás, es decir, el queso deshebrado, la cebolla curtida, el jitomate y el chile jalapeño (se le puede agregar también un poco del caldo de escabeche de los chiles).

Al final se agrega el aguacate y se revuelve, si usted prefiere se le puede agregar al jugo de un limón. Se sirve en tostadas.