Receta de Pasta Pesto de Gluten

Ingredientes:

1 Paquete de Bistec Grueso de Gluten Veggiemeat (380 g) cortado en trozos
2 cucharadas pequeñas copeteadas de ramas de perejil fresco y bien picadito
1/3 cebolla blanca
2 cucharadas soperas de almendras peladas y tostadas
4 aceitunas sin hueso cortadas en rodajas
Tallarín delgado cocido (spaghetti plano)
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Licuar las hojas de perejil desinfectadas con la cebolla (previamente acitronada), sal y pimienta y una ó 2 cucharaditas de aceite de oliva y las almendras, si es necesario agregar un poco de agua o media crema. Reserva.

Los trozos del Bistec Grueso de Gluten se ponen a marinar unos 20 mins. en especies, ajo condimentado y un poco de consomé. Se doran en aceite de oliva por todos los lados. Se le añaden las aceitunas, se revuelve y se le agrega el molido del perejil (pesto), se deja cocinar a fuego lento un poquito y enseguida se mezcla con la pasta. Se sirve enseguida.

NOTAS:

Si se desea se le puede agregar champiñones fileteados a que se frían antes de agregarle las aceitunas