Hamburguesas Elegantes de Gluten

INGREDIENTES:

• 500 g de GLUTEN DESHEBRADO VEGGIE MEAT
• 3 jitomates medianos (de los redondos) pelados
• ½ cebolla
• 1 cucharada de perejil
• 1 cucharadita de ajo picado
• 3 cucharadas de salsa catsup
• 170 g de queso mozarella y queso crema batido con especias
• ½ cucharadita de mejorana
• 1 huevo (sólo la clara)
• Pan molido el necesario
• Sal y pimienta al gusto

INSTRUCCIONES:

Primeramente necesitamos hacer gluten molido (similar a la carne molida) a partir del gluten deshebrado. Para moler el gluten solo necesitamos colocar el gluten deshebrado en una licuadora y molerlo por  5 segundos. Esto es suficiente para tener gluten molido, tambien se puede preparar a partir del bistec delgado o grueso, lo unico que variará es le tiempo de “licuado”

Sofreir el gluten  en poco aceite, sazonándolo con consomé, ajo y cebolla en polvo, hasta que esté un poco doratito. Se retira del fuego y se deja enfriar.

Picar finamente la cebolla y agregarla al gluten junto con el perejil, el ajo y la salsa catsup. Se agrega la clara y el pan necesario para dejar firme la masa. Salpimiente al gusto. Hacer las hamburguesas (deben de quedar del diámetro de los tomates y un poco gruesas) y freiras por ambos lados con mucho cuidado. Ponerlas en papel absorbente.

En una charola de horno, se ponen las tortitas ya guisadas untándolas en la parte superior con queso crema con especias. Ponerle la mitad de un tomate encima (como si fuera un sombrero) y se les pone un poco de queso mozarella encima espolvoreando finalmente un poco de mejorana. Se hornean por 10 minutos .

Rinde 6 porciones