Albóndigas de gluten VeggieMeat en salsa chipotle

Ingredientes:

• 1 Paquete de Bistec Grueso o Delgado de Gluten VeggieMeat (380 g) preparado como Gluten Molido
• 2 cucharadas de cebolla finamente picada.
• 1/2 cucharadita de ajo picado o molido.
• 1 cucharada de apio finamente picado.
• 4-5 cucharaditas de avena en polvo( molida en la licuadora en seco).
• 3 cucharadas de perejil finamente picado.
• Pan molido el necesario o harina integral.
• Sazonador de su gusto (puede ser consomé o consomé vegetal).

Ingredientes de la salsa:

• 300 g de jitomate saladés.
• Ajo molido (equivalente a un diente de ajo).
• 1/3 parte de cebolla blanca.
• 1 chile chipotle en adobo sin semillas (ó a su gusto ).
• Sal y pimienta a su gusto
• Agua la necesariav

Instrucciones para elaborar la salsa:

Se asan el jitomate y la cebolla, luego se licuan junto con el chile chipotle y el ajo. Si queda demasiado espesa agregar un poco de agua. Freir en un poco de aceite y se sazona con sal y pimienta, se deja hervir a fuego lento.

Instrucciones:

Primeramente se necesita preparar el Gluten Molido: El paquete de gluten se semicongela (por 1hora para que este firme y no se atore en las aspas de la licuadora) y se coloca en licuadora.

En un sartén con teflón se sofrie con poco aceite el Gluten Molido, la cebolla, el ajo y el perejil a que el Gluten Molido quede con buena consistencia (como carne molida). Se sazona y se deja enfriar un poco. Esto se pasa a un traste en donde se agrega el apio, la avena en polvo, el pan molido y si es necesario sal y pimienta al gusto.

Se toman porciones y se hacen las bolitas presionándolas bien para que queden compactas. Se ponen en un plato apropiado para horno de microondas. Se cuecen por 1 minuto, se voltean y se vuelve a poner otro minuto (no deben de estar tapadas herméticamente). Esto lo haces por dos o tres veces (4 a 6 minutos) hasta que las albóndigas estén bien firmes. Finalmente para servirse las albóndigas se bañan con la salsa.

Rinde para 4 personas.