Tips/Consejos para cocinar el gluten

Hay tres secretos para cocinar gluten (o carne vegetariana) y la forma fácil

Preparar Gluten como Carne

Las recetas que utilizan carne como ingrediente principal la utilizan en alguna de estas cuatro formas diferentes: carne deshebrada, carne molida, carne en trozos y carne en bistec, de igual forma , nuestros productos los puedes emplear para preparar gluten desehebrado, gluten molido, gluten en trozos, bistec de gluten.

Gluten Deshebrado

Uno de nuestros productos precisamente es el gluten deshebrado, pero si no tienes a la mano gluten deshebrado puedes prepararlo a partir del bistec grueso o el bistec delgado de gluten VeggieMeat, sólo necesitas cortarlo en tiras, es muy suave y será muy rápido hacerlo.

Gluten Molido

Para preparar gluten molido utiliza el Bistec Delgado o Bistec Grueso Veggiemeat. Coloca el paquete por 1h en el congelador y después ponlo en una licuadora para cortarlo , Con sólo unos segundos será suficiente para dar la apariencia de carne molida.

Gluten en Trozos

Si quieres hacer brochetas o guisados como Teriyaki, sólo necesitas trozos de gluten grueso. Para obtenerlos, corta el bistec grueso de gluten VeggieMeat en trozos grandes (4-5 trozos por bistec).

Bistec de Gluten

Básico para milanesas o bisteces encebollados. El bistec de gluten lo puedes encontrar directamente como uno de nuestros productos.

Sazonar y Sofreir el Gluten

Una vez que ya tienes el gluten en la presentación deseada, el segundo paso es sazonarlo. Aunque el gluten tenga un alto contenido de proteína no contiene grasas, ni sangre ni otros elementos que son los responsables del sabor de la carne, esta es la razón de que el gluten sea de sabor insípido.

El gluten es de sabor insípido

Las proteínas son de sabor neutro (sin sabor) por que nuestro sentido del gusto no puede reconocer el “sabor proteína“, esta es la razón por la que el gluten no tiene sabor.

Para que el gluten adquiera sabor, aconsejamos sofreír el gluten en un poco de aceite y condimentarlo con tus especias acostumbradas (puede ser polvo de cebolla, polvo de ajo , consomé, sal, etc.). El condimentar el gluten y sofreirlo poco más de 1 minuto hace una diferencia rotunda.

Utilizar el Gluten en casi cualquier receta

El gluten se puede utilizar en cualquier platillo preparado tradicionalmente con carne ya que puede desarrollar una textura similar; sin embargo es necesario tener en cuenta lo siguiente:

• Si lo guisas demasiado se volverá muy duro y no grato al paladar.
• Después de sofreir el gluten prepara la receta de la manera indicada.
• El gluten está cocido por lo que el preparar una receta es más rápido y los tiempos para guisar se reducen a la mitad del tiempo que tomaría guisar la misma receta con carne.
• El gluten a diferencia de la carne se encuentra cocido por lo cual rinde más que la carne cruda (la carne encoge al cocerse hasta casi llegar a la mitad del tamaño que tenía cuando estaba cruda).
• Por las características intrínsecas del gluten no puede absorber salsas, ni condimentos como la carne, por esto mismo no se aprecian cambios cuando se marina (dejar reposar por horas para que absorva algún caldo o guiso)

Y por último el camino fácil…

Sí, hacer gluten es muy tardado y complicado, ¿para qué te cansas si ya lo vendemos hecho?. El gluten VeggieMeat tiene una textura y consistencia que lo hacen inigualable.

¿Eres una persona muy ocupada y necesitas algo más fácil?

¡Lo tenemos!, te ofrecemos guisados preparados listos para calentar y condimentar a tu gusto. Te ofrecemos milanesa de gluten empanizada, gluten al pastor, hamburguesa de soya y avena, chorizo de soya, tinga de gluten, gluten en salsa de chile pasilla (ver lista de productos).

y tú…
¿sólo comes ensaladas?

Comentarios (20)

• lupita

  Mayo 6, 2011

  mi hijo es vegetariano y estoy preocupada en saber si el gluten es un sustituto de carne, donde puedo comprar su gluten aqui en durango dgo. `porque yo no lo he visto .Yo estoy comprando guten del que venden en los centros comerciales es igual les agradezco su informacion.

  • Admin

    Mayo 10, 2011

    Hola Lupita.
    El gluten se puede preparar como un sustituto de carne ya que se puede procesar para que tenga textura similar y además tiene alto contenido de proteína. Ya enviamos más información a tu correo sobre como adquirir nuestros productos.

• Judith Pérez Villagrán

  Abril 18, 2011

  hagan mas recetas para cocinar con gluten
  pues ya he preparado todas y me gustaria probar
  nuevas 

  • Admin

    Abril 27, 2011

    Hola Judith
    Agradecemos tu comentario. Primeramente te queremos felicitar por haber preparado ¡todas las recetas!. Pronto tendremos listo un recetario y quisiéramos agregar recetas propias de los consumidores para que nos compartan su experiencia al hacer recetas. El principal objetivo que tenemos al ofrecer recetas es tratar de transmitir la filosofía de que nuestros productos se pueden emplear de forma muy parecida a la carne. Teniendo siempre en mente dos cosas : sazonar – sofreir y que el tiempo de preparación es muy corto.

    Ahora nosotros quisiéramos invitarte a enviarnos alguna receta (con una foto nos encantaría)que hayas inventado para incluirla en nuestro próximo recetario, el cual estará listo en unos dos meses.

    Quedamos a tus órdenes.

• Judith Pérez Villagrán

  Abril 18, 2011

  gracias, por existir guten y  deberian inventar mas recetas y regalar recetarios o venderlos

  • Admin

    Abril 27, 2011

    Gracias por tus comentarios. Quizás haya una pequeña confusión pero nos gustaría aclara que GUTEN (palabra que en alemán significa bueno) es un producto de SIGMA ALIMENTOS que contiene soya , carne animal y grasa animal. No tiene nada que ver con nosotros ni la marca ni el tipo de producto que venden. Es irónico pero el GUTEN no contiene GLUTEN.

    La palabra GLUTEN se refiere a una parte de las proteínas del trigo. Nosotros elaboramos sustitutos de carne con gluten y soya y no utilizamos ingrediente alguno de origen animal.

    Con respecto a los recetarios pronto tendremos listo un recetario para descargar de nuestro sito web.

    Quedamos a tus órdenes.

• sandra patricia velasco

  Febrero 23, 2011

  me gustaria empezar a cambiar mis abitos alimenticios porque me encuentro un poco pasada de kilos

  • Admin

    Marzo 7, 2011

    Hola Sandra
    Antes que nada agradecemos tu interés en nuestros productos. Puedes encontrar más información sobre el gluten en el siguiente link:
    http://www.veggiemeat.com.mx/tag/gluten

• Lilia Castañeda

  Noviembre 4, 2010

  como puedo darle al gluten sabor a pescado

  • Admin

    Noviembre 8, 2010

    Hola Lilia.
    Podrías probar añadiendo una hoja de alga marina a la hora de preparar el guiso (no en el momento de cocción del gluten, ya que difícilmente absorberá el sabor). Espero te funcione.

• jose feliciano dueñas gomez

  Octubre 23, 2010

  estoi por ir a ver tus productos me podras dar tu doicilio??

  gracias.

  • Admin

    Octubre 26, 2010

    Hola José
    Ya enviamos más información a tu correo.

• Dulce María Gutiérrez Treviño

  Septiembre 20, 2010

  me interesan mucho las recetas de guisados ya que empiezo a comprarlos y me agradan, recetas sencillas y rapidas, me parece que es bastante nutritivo, gracias….

  • Admin

    Septiembre 22, 2010

    Hola Dulce.

    Nos complace saber que nuestros productos son de tu agrado. Si tienes alguna duda de cómo prepararlos o como realizar una receta en particular no dudes en contactarnos para asesorarte.

• esther y daniel

  Enero 21, 2010

  nos agrada saber que hay personas que se interesan por la salud. gracias por sus consejos,quisieramos que nos dieran recetas para preparar el gluten rico y delicioso

  • Atención a Clientes VM

    Enero 21, 2010

    Próximamente se estarán agregando más recetas en nuestro sitio. Sin embargo, si requieres de alguna en especial y contamos con ella en nuestro banco de información, con mucho gusto la agregamos para que la consultes.