Tips/Consejos para cocinar el gluten

Hay tres secretos para cocinar gluten (o carne vegetariana) y la forma fácil

Preparar Gluten como Carne

Las recetas que utilizan carne como ingrediente principal la utilizan en alguna de estas cuatro formas diferentes: carne deshebrada, carne molida, carne en trozos y carne en bistec, de igual forma , nuestros productos los puedes emplear para preparar gluten desehebrado, gluten molido, gluten en trozos, bistec de gluten.

Gluten Deshebrado

Uno de nuestros productos precisamente es el gluten deshebrado, pero si no tienes a la mano gluten deshebrado puedes prepararlo a partir del bistec grueso o el bistec delgado de gluten VeggieMeat, sólo necesitas cortarlo en tiras, es muy suave y será muy rápido hacerlo.

Gluten Molido

Para preparar gluten molido utiliza el Bistec Delgado o Bistec Grueso Veggiemeat. Coloca el paquete por 1h en el congelador y después ponlo en una licuadora para cortarlo , Con sólo unos segundos será suficiente para dar la apariencia de carne molida.

Gluten en Trozos

Si quieres hacer brochetas o guisados como Teriyaki, sólo necesitas trozos de gluten grueso. Para obtenerlos, corta el bistec grueso de gluten VeggieMeat en trozos grandes (4-5 trozos por bistec).

Bistec de Gluten

Básico para milanesas o bisteces encebollados. El bistec de gluten lo puedes encontrar directamente como uno de nuestros productos.

Sazonar y Sofreir el Gluten

Una vez que ya tienes el gluten en la presentación deseada, el segundo paso es sazonarlo. Aunque el gluten tenga un alto contenido de proteína no contiene grasas, ni sangre ni otros elementos que son los responsables del sabor de la carne, esta es la razón de que el gluten sea de sabor insípido.

El gluten es de sabor insípido

Las proteínas son de sabor neutro (sin sabor) por que nuestro sentido del gusto no puede reconocer el “sabor proteína“, esta es la razón por la que el gluten no tiene sabor.

Para que el gluten adquiera sabor, aconsejamos sofreír el gluten en un poco de aceite y condimentarlo con tus especias acostumbradas (puede ser polvo de cebolla, polvo de ajo , consomé, sal, etc.). El condimentar el gluten y sofreirlo poco más de 1 minuto hace una diferencia rotunda.

Utilizar el Gluten en casi cualquier receta

El gluten se puede utilizar en cualquier platillo preparado tradicionalmente con carne ya que puede desarrollar una textura similar; sin embargo es necesario tener en cuenta lo siguiente:

• Si lo guisas demasiado se volverá muy duro y no grato al paladar.
• Después de sofreir el gluten prepara la receta de la manera indicada.
• El gluten está cocido por lo que el preparar una receta es más rápido y los tiempos para guisar se reducen a la mitad del tiempo que tomaría guisar la misma receta con carne.
• El gluten a diferencia de la carne se encuentra cocido por lo cual rinde más que la carne cruda (la carne encoge al cocerse hasta casi llegar a la mitad del tamaño que tenía cuando estaba cruda).
• Por las características intrínsecas del gluten no puede absorber salsas, ni condimentos como la carne, por esto mismo no se aprecian cambios cuando se marina (dejar reposar por horas para que absorva algún caldo o guiso)

Y por último el camino fácil…

Sí, hacer gluten es muy tardado y complicado, ¿para qué te cansas si ya lo vendemos hecho?. El gluten VeggieMeat tiene una textura y consistencia que lo hacen inigualable.

¿Eres una persona muy ocupada y necesitas algo más fácil?

¡Lo tenemos!, te ofrecemos guisados preparados listos para calentar y condimentar a tu gusto. Te ofrecemos milanesa de gluten empanizada, gluten al pastor, hamburguesa de soya y avena, chorizo de soya, tinga de gluten, gluten en salsa de chile pasilla (ver lista de productos).

y tú…
¿sólo comes ensaladas?

Comentarios (20)

• Gonzalo García Araiza

  Diciembre 9, 2011

  Solo sugerir que nos vendieran también en Morelia, Mich. y La Paz, B.C.S., México.

  • Admin

    Enero 21, 2012

    Hola Gonzalo

    Antes que nada agradecemos tu interés en nuestros productos. Dependiendo en que ciudad te encuentres podemos ofrecerte diferentes alternativas para conseguir nuestros productos.
    Enviamos producto a más de 15 ciudades del país así que si estas en Tamaulipas, Durango, Monterrey, etc. te podemos enviar directamente producto si así lo requieres. Ya te enviamos por correo más información al respecto.

• sofia

  Julio 17, 2011

  quiero saber la tabla calorica de la carne de gluten, Sus calorias, gramos de proteina, grasas, carbohidratos.etc.

  • Admin

    Julio 31, 2011

    Hola Sofía

    La composición del gluten de trigo (carne vegetariana es la siguiente)

    El Gluten de Trigo está formado por:
    • 45% Proteínas
    • 20% Hidratos de Carbono
    • 20% Agua
    • 10% Grasas
    • 5% Minerales
    [Fuente: Nutrición Efectiva = Comida Vegetariana. Chávez Martínez Margarita. Editorial Diana 1993]
    Puedes encontrar más información en el siguiente link:
    http://www.veggiemeat.com.mx/dudas-frecuentes/que-es-el-gluten-de-trigo