Sección: Dudas Frecuentes | Fecha: 18 Junio de 2010
¿Cómo preparar o hidratar la soya texturizada?
Etiquetas: cocinando soya, soya
Es de conocimiento general el procedimiento básico para preparar la soya texturizada en casa, ya que es muy sencillo. Simplemente consiste en hidratar la soya.
La soya texturizada es un alimento deshidratado y se comercializa así para economizar en su transporte y aumentar su caducidad principalmente.
Para utilizar la soya texturizada necesitamos hidratarla (agregarle agua), esto es tan sencillo que muchas organizaciones y empresas lo dan por entendido. A continuación presentamos las instrucciones para hidratar la soya texturizada que proporcionan algunas instituciones destacadas.
Queremos resaltar que en VeggieMeat preparamos la soya texturizada con un procedimiento diferente (patente en trámite), nuestro prodecimiento nos permite ofrecer una soya de calidad muy superior al que es obtenido por el procedimiento casero.
Procedimiento según la Procuraduria Federal del Consumidor (PROFECO):
Hidratar la Soya – por PROFECO
Hidrate la soya texturizada durante 15 minutos. Escúrrala y exprímala.
Procedimiento según Nutri-salud.arg
Preparar la soya – por Nutri-Salud
PASOS
1-Se necesitan:
- 1 taza de soja texturizada (seca) – P.S.T.
- 3 tazas de agua para cada taza de soja seca
2-Coloque la soja texturizada en un bol grande, pues ella aumentará al ser hidratada, y para cada taza de soja tres de agua potable.
3-Deje de remojo de 3 a 5 minutos. En un escurridor, escurrala, exprímala bien para retirar todo el agua.
4-Coloque en un recipiente de cerámica o cristal y guarde en la nevera para descansar la receta de soja hidratada, pues sirve para preparar platos maravillosos.
5-Observación:
- Para platos cocidos deje la soja de remojo durante 3 a 5 minutos.
- Para los salados deje la soja de remojo de 5 a 10 minutos, dependiendo de la calidad de la soja texturizada a ser usada.
6-Observe, tome las pequeñas porciones de la soja que están en el agua.
7-Cuando estén blandas, estarán en el punto, mucho tiempo de remojo para algunas calidades de la soja texturizada, dificulta el manipuleo.
Instrucciones según – DIF Guanajuato
Prepara la Soya por el DIF Gto
Modo de preparación:
Se cuece la soya con ½ pieza de cebolla, un poco de sal y hierbas de olor al gusto; se deja enfriar y se escurre perfectamente.
Una vez fría, se escurre perfectamente y se coloca en un recipiente. Reservar.
Videos con el proceso de hidratación de la soya texturizada
Comentarios (4)
como conocer la calidad de la soya, tengo cuatro semanas que decidi x conviccion ser vegetariana, no como nada de carnes, ni derivados, nada muerto, ni mariscos, atun, nada, agradecere su comentario
Hola Maria del Refugio.
Antes que nada te felicitamos por tu decisión de ser vegetariana. Al ser vegetariano tienes la responsabilidad de cuidar tu ingesta de proteínas ya que mucha gente consume el ser vegetariano con comer solo ensaladas.
El ser vegetariano solo implica que tu fuente de proteínas será de origen vegetal, debes procurar comer y combinar alimentos que sean fuentes de proteínas:
• leguminosas como frijol, soya, habas
• cereales como trigo, avena, maíz, arroz, etc.
Esto será más sencillo si además consumes sustitutos de carne como el gluten y la soya ya que podrás comer prácticamente los mismos platillos a los que estas habituada pero ahora sin carne.
Lo más recomendable es que adquieras proteína de soya texturizada en lugar de frijol de soya o harina de soya ya que si adquieres el frijol de soya tienes menos posibilidades para preparar tus recetas. En general la industria de la soya texturizada es una industria muy establecida y toda la soya que existe en el mercado tiene prácticamente la misma –excelente calidad-. Para reconocer la calidad de la soya texturizada simplemente debes fijarte en que no sea “polvosa” porque cuando la hidrates te encontrarás con que no se puede manipular. Recomendamos adquirir la soya texturizada en lugares establecidos que guarden buenas normas en el cuidado de alimentos.
De forma industrial encontrarás que la proteína de soya texturizada se ofrece en diferentes “granulometrías” (tamaño de partículas) y algunas con colorante (preparadas para agregar a embutidos, chrorizos, etc) sin embargo todas tienen la misma calidad nutrimental.
ojala pudieran tener algunas direcciones de donde tomar cursos de cocina vegetariana en coacalco edo.de mex o mas recetas gracias
Hola Verónica.
Próximamente tendremos más recetas para preparar comida vegetariana. Si buscas algún tipo de receta en particular tal vez te la podamos enviar.
Quedamos a tus órdenes