Sustitutos de Carne VeggieMeat

Sección: Dudas Frecuentes | Fecha: 6 Diciembre de 2009

¿Les pasa algo a los productos VeggieMeat si los descongelo y los vuelvo a congelar?

Etiquetas:

descogelar gluten y soyaNo, los productos VeggieMeat se pueden congelar y descongelar sin problema básicamente por su alto contenido de proteína y porque estan previamente cocidos.

La carne de res o de pollo no se puede congelar y descongelar porque contiene sangre y tejido conjuntivo que al congelarse forma cristales y estos rompen las paredes celulares. Al descongelarse todo “el jugo de la carne” escurre por los orificios que produjeron los cristales de hielo en las pareces celulares y pierde calidad la carne.

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